O que está desaparecendo - O que fazer com os aspargos saindo cedo


Cultivado por mais de 2.000 anos para uso culinário e medicinal, o Asparagus é um maravilhoso vegetal perene para adicionar à horta doméstica. Um vegetal versátil, os aspargos podem ser comidos frescos, crus ou cozidos, ou podem ser congelados ou enlatados. Lembre-se de que é necessário um pouco de paciência antes de mergulhar em suas obras-primas culinárias. O que está saindo e por que os aspargos saem?

O que está saindo?

A samambaia nos aspargos às vezes é confundida com o parafuso dos aspargos. Muitos vegetais vão pular durante longos períodos de calor. O que significa que plantas como alface, brócolis ou mesmo ruibarbo enviam prematuramente um caule de flor, indicando que a planta está pronta para a estação e está com semente. No entanto, parafuso de aspargo é realmente um termo incorreto para descrever o que está acontecendo com o adesivo de aspargo.

Quando os aspargos emergem pela primeira vez, aparecem lanças finas e tenras. Essas lanças são o que colhemos e essa parte do ciclo de vida dura de quatro a seis semanas no segundo ano de plantio, de seis a oito semanas no terceiro ano, continuando nesse ritmo por 15 a 20 anos! Conforme as lanças amadurecem, elas se tornam lenhosas na base, enquanto as pontas começam a se abrir e se desenvolver em folhagem semelhante a samambaia.

Por que aspargos saem do feto

Então, qual é o propósito dessa fase de desmame no ciclo de vida da planta? A formação de samambaias nos espargos é na verdade uma coisa boa, pois indica que a fotossíntese está sendo promovida e, portanto, aumenta a produção e absorção de nutrientes. Durante o processo de ferning, a maior parte da energia produzida é armazenada nas raízes para facilitar o novo crescimento no próximo ano.

À medida que os aspargos saem, as lanças fêmeas produzem bagas verdes que eventualmente ficam vermelhas. No entanto, é improvável que essas bagas / sementes produzam novas plantas.

Por que meu aspargo está saindo cedo?

A samambaia, também conhecida como "estourar", é semelhante a peneirar na alface, daí o nome incorreto mencionado acima. Assim como acontece com o aparafusamento das plantas, os aspargos que estão saindo mais cedo são provavelmente o resultado da temperatura e das condições climáticas. Quanto mais quente estiver, mais rapidamente os aspargos “se soltam” ou saem.

Embora você não possa fazer nada a respeito de temperaturas excessivamente altas, os aspargos podem sair cedo demais devido à chuva inadequada, que é algo que você pode controlar. Durante os períodos de seca, regue uma vez por semana ou o suficiente para manter o solo úmido 5 cm abaixo da superfície.

Plante os aspargos em um canteiro elevado em solo bem drenado e aplique cobertura morta ao redor das plantas para conservar a umidade do solo e retardar as ervas daninhas. Uma vez que os aspargos tenham saído de forma seca, corte a folhagem no outono e cubra abundantemente com adubo durante o inverno. Remova a cobertura morta na primavera e espere pacientemente que os deliciosos e tenros brotos apareçam.


Quando parar de colher aspargos: The Lowdown

Um dos vegetais de jardim mais saborosos e altamente apreciados são os espargos. É um vegetal perene, que na verdade é o primeiro que você colhe na primavera!

Afinal, os aspargos frescos estão sempre à procura, e quem tem uma boa colheita de aspargos poderá economizar muito dinheiro em comparação com comprá-los no armazém. Mas, há uma razão pela qual é tão caro!

Ao contrário de outras plantações de vegetais, os aspargos precisam de um pouco de paciência para crescer, pois você não será capaz de colhê-los até ultrapassar o terceiro ano após o plantio. Isso exigiria conhecimento e disciplina, pois as lanças apareceriam durante o primeiro e o segundo ano. Se colhido muito cedo, você provavelmente matará as plantas ou interromperá a produção nos próximos anos.

Mas se plantado corretamente, então você pode ter uma safra contínua que fornece aspargos frescos anualmente. Portanto, é importante saber quando colher, mas e quando parar de colher aspargos? Leia mais para descobrir!


Como cuidar de uma samambaia de espargos

Última atualização: 27 de março de 2021 Referências aprovadas

Este artigo foi coautor de Mark Leahy. Mark Leahy é um especialista em plantas baseado na área da baía de São Francisco. Ele é o coproprietário da Bella Fiora, um estúdio de design floral personalizado, e da SF Plants, uma loja de plantas e viveiro. Mark é especializado em arte floral e plantas de interior, incluindo arranjos florais, plantadores de terraço, plantas de escritório e paredes vivas. Mark e seu parceiro de negócios apareceram na Vogue, The Knot, Today's Bride, Wedding Wire, Modern Luxury, San Francisco Bride Magazine, San Francisco Fall Antique Show, Black Bride, Best of the Bay Area A-List e Borrowed & Blue .

São 20 referências citadas neste artigo, que podem ser encontradas no final da página.

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Os aspargos samambaias (Asparagus sprengeri) é uma planta de casa comum e de crescimento rápido. É chamado de samambaia, mas na verdade é um membro da família do lírio. Tem folhas finas como agulhas e caules arqueados que podem crescer até um metro de comprimento. As samambaias maduras germinam flores brancas ou rosa e crescem em bagas verdes e não comestíveis. Para cuidar adequadamente de uma samambaia de espargos, você deve criar o ambiente certo, propagar a planta e mantê-la regularmente. [1] X fonte de pesquisa


Vegetais de extensão MSU

Sushila Chaudhari e Bernard Zandstra, Michigan State University, Departamento de Horticultura - 24 de junho de 2020

Limpe os campos de aspargos agora para maiores rendimentos no próximo ano.

Foto por MSU Extension

A colheita de aspargos está chegando ao fim em Michigan. A maioria dos produtores colhe os campos 20-25 vezes durante uma temporada típica. Depois de uma geada forte e um clima quente, a temporada parece estar na média para a produção. Pode ter sido difícil aplicar herbicidas pós-emergência durante a colheita devido ao rápido crescimento e às oportunidades limitadas de pulverização. Com a continuação das temperaturas quentes, haverá uma janela muito curta entre a colheita final e o crescimento da samambaia para aplicação de herbicidas pós-emergência para controlar ervas daninhas perenes e anuais. Um herbicida residual para controle de ervas daninhas durante o verão também deve ser aplicado nessa época.

Os cultivadores de aspargos têm várias opções de herbicidas para o controle de ervas daninhas emergidas. Os herbicidas de auxina sintética 2,4-D (Fórmula 40, Embed Extra) e dicamba (Clareza) são eficazes contra muitas plantas anuais e perenes de folha larga. Eles também podem ferir os aspargos se houver muito contato com lanças ou samambaias. Eles devem ser aplicados dentro de um dia após a colheita final no campo. Clopyralid (Spur) e quinclorac (Quinstar) também são auxinas sintéticas e podem ser aplicados após a colheita. Clopyralid é eficaz contra ervas daninhas nas famílias Asteraceae, Fabaceae, Solanaceae, Polygonaceae e Plantaginaceae. Quinclorac é eficaz contra trepadeiras de campo e sebes, cardo canadense, sowthistle, cardo russo, tasneira e várias gramíneas anuais (capim-colchão grande, capim-arroz e rabo-de-raposa).

O glifosato (Roundup) pode ser aplicado imediatamente após uma colheita completa. Uma combinação de glifosato mais uma das auxinas sintéticas geralmente melhora o controle de plantas perenes difíceis. Verifique os rótulos dos vários herbicidas para obter instruções sobre as misturas do tanque.

Ao aplicar herbicidas pós-emergência diferentes do glifosato, normalmente é eficiente incluir um graminicida (Fusilade, Poast, SelectMax) na mistura. Fusilade é o mais eficaz contra quackgrass e outras gramíneas perenes.

Herbicidas residuais (Karmex, Tricor, Chateau, Dual Magnum ou Callisto) também devem ser aplicados imediatamente após a colheita final do ano. Calisto pode causar algum branqueamento da samambaia, portanto, use uma vez a cada dois anos para evitar o branqueamento da safra. A combinação de herbicidas residuais e pós-emergentes matará as ervas daninhas emergidas e suprimirá a nova germinação da maioria das ervas daninhas anuais durante o verão. O uso de dois herbicidas com modos de ação diferentes tem sido o método mais eficaz para o controle completo e de longo prazo da maioria das ervas daninhas. Os herbicidas pós-colheita geralmente devem ser diferentes daqueles aplicados na pré-emergência no mesmo ano.

Se alguns aspargos já se deterioraram em alguns campos e há presença de ervas daninhas sérias, pode ser eficaz cortar o campo a 6 a 20 centímetros acima do solo para deixar biomassa de ervas daninhas suficiente para receber os herbicidas pós-emergência e também remover a maior parte dos samambaia de aspargos para evitar danos às culturas. Os caules deixados no campo normalmente não absorvem herbicida suficiente para causar danos permanentes à lavoura.

As recomendações de herbicidas podem ser encontradas no boletim E433 da Michigan State University Extension, Weed Control Guide for Vegetable Crops. Os rótulos dos herbicidas podem ser encontrados online no CDMS.

Este artigo foi publicado por Extensão da Michigan State University. Para obter mais informações, visite https://extension.msu.edu. Para que um resumo das informações seja entregue diretamente em sua caixa de entrada de e-mail, visite https://extension.msu.edu/newsletters. Para entrar em contato com um especialista em sua área, visite https://extension.msu.edu/experts ou ligue para 888-MSUE4MI (888-678-3464).

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Extensão Cooperativa: Jardim e Quintal

Plantio

Se eu não posso plantar meus aspargos imediatamente, como faço para armazená-los?
Coloque suas plantas na geladeira. Não permita que as raízes sequem. Plante-os o mais rápido possível.

Devo colocar fertilizante (granulado ou não) na cova na hora do plantio?
Todos os fertilizantes devem ser bem misturados ao solo antes de cavar o buraco e plantar. O fertilizante pode queimar raízes tenras se tocarem diretamente.

Quão perto devo plantar essas coroas?
Deixe 12 ”a 14” entre as copas e mais de um metro entre as fileiras. Resista à tentação de colocar as coroas muito próximas. Uma boa circulação de luz e ar a partir de um amplo espaço promove o crescimento.

Mulching

Faz diferença que tipo de cobertura morta eu uso na base da planta?
sim. A cobertura morta deve ser solta o suficiente para a percolação da água. Palha, agulhas de pinheiro, aparas de pinheiro ou cobertura morta funcionam bem como opções de cobertura morta. Evite usar cobertura morta tingida (preta ou vermelha). Evite usar coberturas sintéticas como plástico preto ou tecido de paisagem.

Qual a espessura que devo espalhar a cobertura morta?
Espalhe a cobertura morta com 10 centímetros de espessura ao redor das lanças recém-emergidas.

Posso apenas deixar a grama crescer ao redor da base da planta como cobertura viva?
Não, a grama vai competir por nutrientes e umidade. Os espargos têm um melhor desempenho com solo limpo cultivado.

Rega

Com que freqüência devo regar minhas novas plantas?
Forneça 1 polegada de água por semana.

Pragas

Que pragas podem ser atraídas pelos meus aspargos?
Você pode encontrar besouros de aspargos, besouros japoneses e vermes cortados. Não entre em pânico, as plantas podem suportar alguma alimentação de insetos sem ver qualquer dano à safra do próximo ano.

Colheita

Quando posso planejar colher meus primeiros aspargos desta plantação?
As lanças podem ser colhidas no próximo ano como uma colheita muito leve (uma refeição). Esperar dois anos seria melhor. Ao não colher de forma pesada, você está permitindo que as coroas sejam mais produtivas ao longo da vida do plantio.

Os espargos que recebi com este projeto são garantidos?
Não, essas plantas não são garantidas. No entanto, acreditamos ter fornecido todas as informações de que você precisa para um crescimento bem-sucedido.

Quanto tempo normalmente vivem os aspargos?
Com os devidos cuidados e no ambiente certo, os aspargos vivem 7 anos ou mais.

Que cuidados devo fornecer aos meus aspargos na preparação para o inverno?
Depois que as folhas ficarem douradas, remova-as cortando-as na base. Você então tem a opção de deixar a cama vazia para o inverno e esperar uma boa cobertura de neve para proteger as copas, ou cobrir a cama com 4 "- 6" de palha, aparas ou serragem. Uma cobertura irá proteger as coroas de se levantarem e racharem se conseguirmos um degelo no início da primavera seguido de temperaturas mais congelantes.

A desvantagem de ter cobertura morta na cama é que isso retardará o surgimento das lanças na próxima primavera. Eles crescerão através da cobertura morta, e a cobertura vegetal ajudará a manter o crescimento de ervas daninhas baixo. Uma vez que todo o perigo de geada tenha passado na primavera, você pode varrer a cobertura morta para o lado, o que permitirá que o solo se aqueça mais rápido e as lanças surjam mais cedo.


Os espargos são uma das primeiras plantas que nos saúdam na primavera! É uma planta perene, o que significa que, uma vez estabelecida, as lanças tenras retornarão ano após ano. Além disso, sua folhagem ferny é um excelente ornamental. Veja como cultivar aspargos - desde o plantio até a colheita!

Sobre Espargos

Espargos pode ser cultivado na maioria das regiões temperadas, mas cresce de forma mais robusta em áreas mais frias com invernos longos. A parte comestível da planta do aspargo é o caule jovem, que emerge quando a temperatura do solo sobe acima de 50 ° F (10 ° C) na primavera.

A coisa mais importante a saber sobre os aspargos é que você realmente não deve colhê-los durante as primeiras temporadas. É necessário permitir que essas plantas se estabeleçam antes que você possa colher de forma sustentável. A paciência vale bem a pena, pois canteiros de espargos podem ser produtivos por 15, 20, às vezes até 30 anos.

Como os aspargos permanecem produtivos por muito tempo, é importante plantar a melhor variedade disponível para sua área. (Veja as variedades recomendadas abaixo.)

Se você estiver começando aspargos pela primeira vez, plantaríamos de 5 a 10 plantas de aspargos por pessoa (15 a 30 pés de linha).

Quanto tempo leva para crescer espargos?

Como dito acima, os aspargos recém-plantados podem levar de 2 a 3 anos para realmente começar e produzir, então paciência é necessária! Depois de estabelecidos, no entanto, os aspargos podem ser produtivos por décadas.

Além disso, os aspargos são produtores bastante rápidos, enviando novas lanças a cada poucos dias durante algumas semanas na primavera. A planta produz ½ libra de lanças por metro de linha na primavera e no início do verão, então pensamos que definitivamente vale a pena esperar.

Plantio

Quando plantar espargos

  • Plante copas de espargos no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado. Muitos jardineiros plantam quase ao mesmo tempo que as batatas vão para o solo.
  • Os espargos são normalmente cultivados a partir de plantas com 1 ano de idade chamadas de “coroas”, mas também podem ser cultivados a partir de sementes. Começar com as coroas de aspargos, entretanto, elimina o ano de tediosa remoção de ervas daninhas que vem com o início da semente e irá acelerar a produção em geral.
  • Algumas variedades, como 'Purple Passion' de polinização aberta e o híbrido 'Sweet Purple', podem ser cultivadas a partir de sementes. Comece as sementes dentro de casa na primavera e plante as mudas quando estiverem com 12 a 14 semanas de idade, logo após a última geada da primavera.
    1. Mergulhe as sementes em água por até 24 horas antes de semear.
    2. Semeie sementes em turfa umedecida ou solo inicial em planícies ou taças de turfa.
    3. Quando as plantas atingirem 30 centímetros de altura, endureça-as ao ar livre por uma semana.
    4. Após a última geada da primavera, transplante as mudas para um canteiro temporário. Assim que amadurecerem no outono, identifique as plantas de aspargos machos sem bagas e transplante-as no local de plantio permanente, removendo as plantas fêmeas menos produtivas.

Escolhendo e preparando um local de plantio

Dado que o aspargo é uma planta perene que volta ano após ano no mesmo local, é importante selecionar um local de plantio adequado onde ele irá prosperar.

  • Escolha um local que receba sol.
  • Coloque o canteiro de espargos em direção à borda de seu jardim, onde não será perturbado pela atividade de plantio e replantio de outras áreas.
  • Certifique-se de que a cama irá drenar bem e não a água da piscina. Os espargos não gostam de que as raízes fiquem muito molhadas. Se você não tiver um local com boa drenagem disponível, considere cultivar aspargos em canteiros elevados. Aprenda a fazer um canteiro elevado aqui.
  • Os espargos se desenvolvem em solos neutros a levemente ácidos (pH de cerca de 6,5).
  • Elimine todas as ervas daninhas do local de plantio, cavando-as e trabalhando em uma camada de composto, estrume envelhecido ou mistura de solo de 5 a 10 cm. (Saiba mais sobre corretivos de solo e preparação do solo para o plantio.)
  • O solo deve ser afrouxado a 30 a 15 centímetros de profundidade para permitir que as coroas de aspargos enraízem adequadamente e não sejam interrompidas por pedras ou outros obstáculos.

Como plantar espargos

  • Plante as copas profundamente para protegê-las do cultivo necessário para o controle anual de ervas daninhas.
  • Cave uma trincheira de cerca de 30 a 45 centímetros de largura e 15 a 20 centímetros de profundidade. Se for cavar mais de uma trincheira, coloque as trincheiras com pelo menos 3 pés de distância.
  • Mergulhe as coroas brevemente em água morna antes de plantar.
  • Faça uma crista de solo de 5 cm de altura ao longo do centro da trincheira e coloque as coroas de aspargos no topo do monte, espalhando suas raízes por igual.
  • Dentro da trincheira, espaçar as coroas dos espargos com 30 a 18 polegadas de distância (medido da ponta da raiz à ponta da raiz).

Assim que chegar a este ponto, você pode seguir um dos dois métodos de plantio: o tradicional Método “pouco a pouco” ou o mais fácil Método “tudo de uma vez”.

Método “pouco a pouco”:

Assim que as trincheiras forem cavadas e as coroas colocadas:

  1. Cubra as coroas com composto e solo superficial, enterrando as coroas com 5 centímetros de profundidade. Água dentro.
  2. À medida que a temporada avança e as lanças atingem 5 a 7 cm de altura, acrescente mais 5 cm de solo à trincheira, tomando cuidado para não enterrar as lanças completamente.
  3. Assim que as lanças crescerem novamente através da camada de solo, adicione uma camada adicional de 2 polegadas de solo. Repita esse processo até que a trincheira seja preenchida até o nível do solo. Dependendo da profundidade que você cavou na trincheira, pode ser necessário adicionar solo 1 a 2 vezes ao longo da temporada.
  4. Depois de preencher a trincheira completamente, monte o solo ligeiramente para evitar que a água se acumule em torno das lanças emergentes.

Método “Tudo de Uma vez”:

  • Alguns jardineiros simplesmente preenchem a trincheira com solo e composto de uma só vez. Embora se pense que o método tradicional resulta em plantas mais fortes em geral, os jardineiros normalmente não têm problemas com o método "tudo de uma vez". Contanto que o solo esteja razoavelmente solto, as lanças não terão problemas para empurrar para a superfície.

Aprenda a plantar e cultivar uma cama de aspargos em nosso vídeo:


Receitas e armazenamento de espargos

No balcão, segure uma lança de aspargos nas duas pontas e deixe-a quebrar no ponto natural onde começa a maciez. Ao cortar aspargos após uma chuva torrencial, pode ser aconselhável remover os botões, pois a areia pode ficar firmemente alojada neles. Selecione lanças de espessura consistente para cozinhar uniformemente. Muitas receitas pedem para evitar o cozimento das pontas dos espargos até os últimos minutos depois que as porções mais grossas estiverem quase prontas. As pontas recém-colhidas são tão macias que nem precisam ser cozinhadas.

Guarde as lanças de aspargos na parte mais fria da geladeira, embrulhado com uma toalha de papel úmida colocada em um saco plástico aberto ou perfurado por até 4 dias. Não coloque lanças em um saco plástico lacrado, pois os gases liberados pela planta podem acelerar a deterioração. Para um armazenamento breve, coloque as pontas das lanças em uma panela rasa com água em um local fresco, longe da luz solar direta.

Espargos Cozidos no Vapor

Coloque os espargos na vertical (não empacote com força) em um vaporizador alto ou coloque-os planos em uma cesta de vapor colocada sobre 2,5 a 5 centímetros de água e cubra. Cozinhe no vapor cerca de 4 a 5 minutos para os aspargos finos e até 7 a 10 minutos para as lanças muito grossas. Verifique o cozimento provando uma lança. Os aspargos devem ficar firmes com um pouco de crocante. Sal e pimenta a gosto, ou cobertor com molho béarnaise ou um molho branco com queijo cheddar.

Frite ou Espargos Refogados

  • 1 1/2 libra de aspargos, corte em comprimentos de 1 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de caldo de galinha ou água
  • 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água
  • Em uma wok ou frigideira grande, refogue em fogo médio, adicione o óleo e depois os aspargos. Tampe e cozinhe por 4 minutos.
  • Retire a tampa, aumente o fogo e acrescente o caldo e o molho de soja, mexendo sempre.
  • Cozinhe por mais um minuto, mexa rapidamente a mistura de amido de milho e adicione à panela, mexendo por mais um minuto.
  • Para enfeitar, polvilhe com sementes de gergelim.
  • Sirva sozinho ou com arroz.
  • Para uma variação, substitua. Uma colher de sopa de molho de soja com molho de ostra. Alho e gengibre também são opções.

Aspargos Assados

Assar traz uma profundidade extra de sabor.

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
  • Misture os aspargos para revestir com azeite de oliva extra-virgem
  • Tempere com sal e pimenta e leve ao forno em uma assadeira rasa por 8 a 10 minutos até ficar macio, mas ainda firme.
  • Sirva com parmesão ralado, maionese com alho ou molho.
  • Enfeite com rodelas de limão.

Outras idéias de receita

  • Faça uma omelete com pontas de aspargos pré-cozidos.
  • Faça um molho bechamel (branco) e em seguida adicione um queijo suave, carne de siri e aspargos cozidos e sirva com arroz.
  • Adicione lanças à sua sopa favorita ou faça uma sopa de aspargos usando os talos guardados para o caldo - que cor!

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Assista o vídeo: Como fazer Aspargos fácil e rápido. por Samara Moraes


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