Colhendo Ervas Sálvia - Quando Devo Colher Ervas Sálvia


Por: Mary Ellen Ellis

Sage é uma erva versátil que é fácil de cultivar na maioria dos jardins. Parece bom na cama, mas você também pode colher folhas secas, frescas ou congeladas. Se estiver crescendo na cozinha, saiba quando colher sálvia e como colhê-la para obter os melhores resultados.

Sobre Sage Herbs

A sálvia é uma erva lenhosa perene que pertence à mesma família da hortelã. Durante séculos, esta erva perfumada e saborosa foi usada na cozinha e no armário de remédios. As folhas da sálvia são compridas e estreitas, têm textura apebulosa e podem variar de cor verde-acinzentada a verde-púrpura.

Você pode escolher desfrutar de sálvia como um bonito componente de jardim ou pode colher e desfrutar dos muitos usos das folhas. Na cozinha, a sálvia vai bem com carnes e aves, molhos amanteigados, pratos de abóbora e abóbora e como elemento apressado e crocante.

A sálvia, como erva medicinal, é considerada boa para a digestão e para aliviar dores de garganta. Faz um bom chá que é supostamente anti-séptico. Queimar sálvia em um espaço é considerada uma forma de limpar energias e espíritos negativos, mas também pode eliminar odores teimosos.

Quando devo colher Sage?

A colheita de sálvia pode ser feita quase a qualquer momento, mas você terá o melhor sabor ao colher as folhas antes de a planta florescer. Você pode estender a colheita colhendo flores à medida que os botões se desenvolvem, mas também é possível colher quando as plantas estão florescendo e depois. Você pode até arrancar algumas folhas no inverno, se quiser. Espere levar 75 dias desde o plantio das sementes até a obtenção das folhas colhíveis.

Não é uma má ideia evitar a colheita de folhas de salva no primeiro ano. Isso permite que a planta estabeleça boas raízes e uma estrutura sólida. Se você planeja colher no primeiro ano de crescimento, faça-o com firmeza.

Como colher plantas de sálvia

Ao colher ervas de sálvia, considere se você vai usá-las frescas ou pendurá-las para secar. Para uso fresco, basta retirar as folhas conforme necessário. Para secar, corte os caules com pelo menos 15 a 20 cm de comprimento. Junte tudo, pendure para secar e guarde as folhas secas em recipientes fechados.

Você pode colher e usar folhas de sálvia jovens e maduras, mas lembre-se de que as folhas novas terão um sabor melhor. Ao colher, certifique-se de deixar alguns caules sozinhos para que a planta possa se recuperar. Limite a colheita de outono e inverno para permitir que as plantas estejam prontas para voltarem fortes na primavera.

Mesmo se você não usar as folhas de suas plantas de salva, colha e poda a cada ano para revigorá-las. A poda de folhas e caules pode ajudar a manter uma boa forma e evitar a necessidade de substituir as plantas a cada poucos anos. Sem aparar ocasionalmente, a salva pode se tornar muito lenhosa e arbustiva.

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Como Colher White Sage

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A sálvia branca (Salvia apiana) ocupa um lugar especial na cultura tradicional dos nativos americanos, onde atua como um componente importante na mancha xamânica ou na queima de aromáticos para fins espirituais. A sálvia branca, que cresce nas zonas de robustez de plantas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos 9 a 10, tem muito em comum com sua parente mais conhecida, sálvia de jardim comum (S. officinalis), que prospera nas zonas 5 a 9 do USDA, quando trata de condições de cultivo. A sálvia-branca se desenvolve em plena luz do sol e em solo bem drenado, precisa de pouca rega após o primeiro inverno e é melhor colhida antes do rebento dos botões.

Mergulhe uma tesoura de jardim em uma solução de 9 partes de água e 1 parte de alvejante de cloro universal por 15 minutos. Remova a tesoura e deixe-a secar ao ar.

Pegue os brotos aéreos do sábio branco e corte-os nos colares de onde emergem do caule principal usando a tesoura de jardim. Colha a sálvia depois que os botões das flores incham, mas antes que eles estourem em uma manhã fria depois que o orvalho seca, quando as folhas retêm mais óleo e umidade. Retire não mais do que um quarto a um terço da parte superior da planta de uma vez durante o primeiro ano após o plantio.

Apare 2 ou 3 polegadas do caule principal após a colheita para promover um crescimento mais espesso. Faça a colheita novamente no final do outono, algumas semanas antes da primeira geada do ano em climas mais quentes.

Embrulhe os raminhos de sálvia em uma toalha de papel umedecida e coloque-os em um saco de armazenamento de alimentos lacrável. Guarde a salva na geladeira até a hora de usar.

Remova os brotos de sálvia da geladeira quando estiver pronto para remover as folhas. Corte as folhas onde elas emergem do broto com uma faca de chef. Não prenda as folhas para evitar machucá-las.

Colha até metade das folhas da porção superior da salva branca depois que ela se estabelecer completamente no segundo e terceiro anos de crescimento.


Como podar sage

Última atualização: 22 de outubro de 2020 Referências

Este artigo foi coautor de Monique Capanelli. Monique Capanelli é especialista em plantas e proprietária e designer da Articulture Designs, uma empresa e boutique de design inovador em Austin, Texas. Com mais de 15 anos de experiência, Monique é especializada em design botânico de interiores, paredes vivas, decoração de eventos e design de paisagem sustentável. Ela frequentou a Universidade do Texas em Austin. Monique é Designer de Permacultura Certificada. Ela fornece experiências de design vegetal e botânico, de pequenos presentes a transformações completas, para compradores e clientes comerciais, incluindo Whole Foods Market e The Four Seasons.

São 12 referências citadas neste artigo, que podem ser encontradas no final da página.

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A sálvia é uma erva lenhosa perene que é um ótimo complemento para o jardim e a cozinha. Pode podar as plantas de salva na primavera para garantir seu crescimento saudável. Colha as folhas de sálvia conforme necessário ou a granel para secar e armazenar para uso posterior.


Como colher sálvia para borrar

Michael e Rose fizeram uma viagem para a bela paisagem para nos mostrar como colher sálvia da pradaria. O dia estava quente, mas felizmente a brisa da pradaria nos manteve frescos (embora esses ventos suaves ocasionalmente fortaleçam e se tornem um pouco barulhentos durante a filmagem).

"Queremos que todos saibam que processar o sábio é tão importante para nós quanto vendê-lo - queremos que tudo seja feito da maneira certa, queremos que tudo seja feito corretamente para que quando as pessoas usarem este sábio para seus usos mais sagrados e interpessoais, eles saibam disso começou da melhor maneira. " - Rose Kern

Usamos o Man Sage com as folhas largas (esta é uma espécie de artemísia - Artemisia ludoviciana - e é uma das cerca de 200 espécies neste país). Este é o tipo de sábio que as pessoas por aqui usam e esperam receber e comprar quando entram na loja.

The Woman Sage é muito menor, mais curto, muito mais frondoso e um pouco mais macio. Também existe uma subespécie de Man Sage, mas as folhas são mais finas. Tem um cheiro mais forte e toda a planta parece mais fina e mais nítida.

Você pode dizer se é Man Sage olhando para as folhas. As folhas desta planta serão muito mais largas e permanecerão no caule enquanto secam. As subespécies, por outro lado, vão perder suas folhas durante o processo de secagem ... as folhas ainda estão aproveitáveis. Este também tende a ter um aroma mais acre, enquanto o Man Sage tem um cheiro um pouco mais adocicado.

Alguns indianos chamam Man Sage de "Hill Sage" porque dizem que tende a crescer onde é um pouco mais acidentado.

Faça uma oferta:

É uma planta que você deve agradecer quando estiver colhendo. O melhor a fazer é pegar um pouco de fumo e só oferecer porque você está pedindo o uso dessa planta no bom sentido. É uma boa coisa a fazer sempre que você reúne alguma coisa.

Quando colher:

Gostamos de obtê-lo antes de ser semeado (normalmente, ele não será semeado até julho).

Como colher:

Por favor, NUNCA puxe a sálvia pela raiz e não colha todo o canteiro ... pegue um pouco, talvez o que você acha que é o mais maduro (provavelmente serão os caules mais altos). Abaixe-se no caule e corte-o usando uma tesoura pesada ou tesoura de poda.

O que estamos fazendo é um trabalho selvagem e apenas tentando fazer isso de forma sustentável. Queremos que a fábrica volte ano após ano, como tem acontecido há milhares de anos. Esta é uma planta deste país (não foi trazida nem importada aqui) e é utilizada pelo povo há milhares e milhares de anos.

Juntando tudo:

É melhor colocar tudo na mesma direção (todas as hastes e todas as pontas juntas). Isso é absolutamente importante não só para a coleta, mas também para o processo de secagem ... é muito mais fácil se estiver tudo colocado da mesma forma.

Certifique-se de que seu pacote está limpo! Você também deve remover qualquer grama ou outras plantas de seu feixe.

Como secar sua sálvia:

Dependendo do clima, o período de secagem da sálvia será de cerca de uma semana.

Você também precisa encontrar um lugar seco para colocá-lo. Por exemplo, se você colocá-lo no chão, ele absorverá a umidade ... então você realmente deseja procurar uma área que seja fria e seca.

A melhor maneira de secá-lo é juntá-lo em um feixe, amarrá-lo e pendurá-lo na garagem ou em outro lugar para que seque por igual. Se você só puder colocá-lo do lado de fora, lembre-se de trazê-lo para dentro ou cobri-lo à noite para que não entre em contato com o orvalho.

Você deve ter como objetivo um feixe de sálvia "estaladamente" seco (ele deve estalar quando pressionado suavemente).

NÃO seque a salva usando calor artificial, como em um forno ou micro-ondas - isso dá um odor tostado e deteriora a planta porque tira muito óleo essencial dela.

  • Use uma camisa de mangas compridas e calças compridas para não ser arranhado pela grama alta e pelos caules.
  • Use um chapéu, óculos escuros e protetor solar para se proteger do sol.
  • Cuidado com as cobras e aranhas!
  • Se você for coletar em uma propriedade privada ou em um parque estadual, peça permissão primeiro. Em alguns distritos, você pode apenas precisar comprar uma licença de corte ou artesanato selvagem (geralmente uma pequena taxa).

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How to Grow Sage

Este artigo foi coautor de Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry trabalha com sistemas alimentares desde 2008. Ele tem mestrado em Nutrição em Saúde Pública e Planejamento e Administração em Saúde Pública pela University of Tennessee-Knoxville.

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Sábio (Salvia officinalis) é uma planta perene resistente (nas zonas 5 a 9) que tem gosto aromático e ligeiramente amargo. É fácil de crescer, tendo apenas três requisitos principais - muito sol, boa drenagem e boa circulação de ar. Sage cresce bem em uma variedade de climas e pode sobreviver em temperaturas tão baixas quanto zero graus Fahrenheit. Parece agradável no jardim e tem lindas flores roxas, rosa, azuis ou brancas no verão. Depois de colhido e seco, pode ser utilizado como recheio de aves, coelhos, suínos e peixes assados, podendo também ser utilizado em enchidos ou em pães de carne. Aprenda a cultivar sálvia para que você sempre tenha alguma à mão.


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