Regras de armazenamento para colheita de batata


Como armazenar tubérculos

Para armazenamento de longo prazo, os jardineiros deixam variedades de batata maturação média e tardia, pois os tubérculos de variedades de maturação precoce geralmente começam a germinar já em outubro-novembro, portanto, não são adequados para as necessidades alimentares de inverno.

Mas o armazenamento bem-sucedido de qualquer batata durante o longo inverno só é possível se houver uma safra saudável de tubérculos. É sabido que, ao colocar batatas de má qualidade, é difícil garantir uma boa conservação dos tubérculos, mesmo em condições ideais de temperatura e umidade. A maioria dos patógenos infecta plantas e infecta seus tubérculos filhos no campo.


Lembre-se disso para falta de fitotora (condições favoráveis ​​do ano, oportuno preventivo tratamentos de pesticidas), com boa secagem e mínimo dano aos tubérculos, ainda é permitida a postura imediatamente após a colheita, quando esta é cuidadosamente transportada para os compartimentos.

Mas se a massa do solo das plantas foi severamente afetada pela requeima (ou seja, uma infecção fúngica na forma de esporos do patógeno é possível na superfície de tubérculos aparentemente saudáveis) e a pulverização não foi realizada o suficiente, então a cultura é mantida por 10 -14 dias em uma sala bem ventilada (lote de comida - no escuro, mas semente - em luz difusa ) Tubérculos fortemente afetados por crostas são geralmente armazenados normalmente (secos, sem sujeira na superfície), eles não devem ser deixados nas sementes, é melhor colocá-los separadamente ou em cima do lote de alimentos para comer primeiro.

Para armazenar a colheita, os jardineiros e proprietários de casas de campo costumam usar subterrâneos, porões e porões (alguns jardineiros da cidade têm que mantê-los em condições de apartamento ou em galerias, desde que as condições meteorológicas fora da janela o permitam). Os depósitos são limpos com antecedência dos restos de vários tipos de lixo e tratados com uma solução de alvejante. Essas medidas são necessárias para destruir os agentes causadores das doenças dessa cultura, que entraram nas instalações com a colheita dos anos anteriores (os patógenos são muito tenazes e podem sobreviver por vários anos em repouso).

Alguns produtores de batata pulverizam, outros simplesmente branqueiam as paredes do armazém com uma escova comum (100 g de alvejante ou cloramina são tomados para 10 litros de solução). Após o processamento, a loja está bem ventilada. Para armazenar tubérculos, é aconselhável fazer dois compartimentos separados (para alimentação e sementes). Eles podem ser construídos na forma de divisórias de madeira de placas individuais ou painéis sólidos.

É aconselhável ter um termômetro no armazenamento para monitorar a temperatura durante o inverno da cultura. Como piso para armazenar tubérculos, são usados ​​pisos de ripas de madeira (largura da fenda de 2-3 cm), elevados 25-30 cm acima do piso de concreto, pedra ou terra da sala. Isso é feito para que os tubérculos não toquem nas paredes de cimento e no chão durante o armazenamento. Além disso, a altura do espaço livre entre os tubérculos e o teto de armazenamento deve ser de pelo menos 50-60 cm. Para melhor preservação de batatas, cestos ou caixas de gaiola com fundo gradeado com um volume de 10-30 kg de tubérculos feitas de pranchas mal costuradas são freqüentemente usadas

Dependendo da altura da sala, essas caixas são colocadas de 4 a 6 peças umas em cima das outras. Durante o armazenamento, várias variedades podem ser mantidas em redes especiais para batatas-vegetais, escolhendo os tubérculos a tempo na primavera para que os rebentos em germinação não se enredem nas células. Cada recipiente (rede, caixa, saco) deve ter duas etiquetas com o nome da variedade (a primeira fica do lado de fora, a segunda fica do lado de dentro).

Durante as primeiras duas semanas, as batatas recém-colhidas curam os danos mecânicos (a temperatura ótima é de 14 ... 18 ° C), obtidos durante a colheita e transporte da safra para o armazenamento. Ao mesmo tempo, os tubérculos respiram intensamente (são liberados calor e dióxido de carbono), o que requer uma boa ventilação da pilha de tubérculos. No final de setembro, esse período de respiração ativa da batata geralmente termina.

Dentro de 2-3 meses após a colheita, os processos de crescimento dos tubérculos estão no estado de dormência mais profunda e eles não germinam. Portanto, é possível armazená-los em um ambiente aquecido por algum tempo. A duração do período de dormência das variedades pode variar, dependendo da sua maturidade precoce e do estado fisiológico dos tubérculos, que se sobrepõe à influência das condições meteorológicas da época de cultivo. Assim, o tempo fresco durante o período vegetativo prolonga-o e, com o tempo quente e seco, verifica-se uma redução do amadurecimento da variedade.

Quanto maior a temperatura do solo na fase final de maturação dos tubérculos no campo, menor é o período de dormência. Tubérculos colhidos em um estado imaturo têm um período de dormência mais longo do que os tubérculos maduros desenterrados ou como resultado de colheita atrasada em solos arenosos. Com poucas chuvas, mais matéria seca se acumula nos tubérculos, tornando-os mais suscetíveis a doenças.


Após resfriar as batatas a 2 ... 5 ° C, o período de armazenamento principal (inverno) começa. A qualidade do armazenamento ao longo deste período será influenciada pela temperatura. A velocidade de todos os processos de vida nos tubérculos depende disso (conversão do amido em açúcar e vice-versa). Batatas de diferentes variedades de maturidade requerem certas temperaturas durante o armazenamento. A temperatura ideal de armazenamento para tubérculos é de 2 ... 4 ° C com uma umidade relativa do ar de 85-93%. Para batatas de conservação e variedades de maturação tardia, é permitida uma temperatura de 5 ... 6 ° C.

Desvios graves deste regime levam a um aumento das perdas, pois a temperatura tem um efeito significativo na resistência dos tubérculos aos microrganismos fitopatogênicos: seu aumento leva à germinação ativa dos tubérculos e à rápida disseminação de doenças ... Monossacarídeos C acumulam-se nos tubérculos, o que os torna ligeiramente adocicados e menos adequados para armazenamento.

Portanto, em geadas severas, é necessário cobrir os tubérculos ou colocar temporariamente um aquecedor elétrico no armazenamento. É importante evitar que os tubérculos congelem em geadas severas (especialmente tubérculos de sementes - a base da colheita futura). A 0 ° C, são observados danos e morte dos olhos dos tubérculos. Em temperaturas mais altas (7 ° C e acima), os tubérculos dão brotos longos iniciais, que são facilmente e amplamente afetados pelos agentes causadores de rizoctonia, crosta prateada e podridão bacteriana mole. Além disso, o armazenamento de longo prazo de batatas em temperaturas elevadas dobra o desperdício de tubérculos como resultado da evaporação ativa da água (em comparação com o armazenamento em condições ideais).

Sabe-se que durante o armazenamento (mais ativamente após dezembro) os tubérculos respiram por orifícios especiais na casca (lentilhas), liberam calor, umidade e dióxido de carbono que, acumulando-se em excesso, também estimulam seu envelhecimento. Se houver falta de ar fresco, os tubérculos podem sufocar e deteriorar-se, portanto, a aeração no depósito é importante.

Durante a manutenção de inverno da batata, suas doenças infecciosas podem aparecer, no entanto, a antepara dos tubérculos começa quando os tubérculos em decomposição (podridão bacteriana mole) aparecem em sua massa (mais frequentemente da superfície). Nesse caso, junto com os tubérculos doentes, o material vegetal em contato com eles é selecionado e destruído. Um indício da presença de tubérculos apodrecidos na massa de batatas (principalmente em um apartamento) é o aparecimento de pequenas moscas Drosophila.

O aparecimento de manchas na polpa sob a pele em grandes tubérculos é atribuído a doenças fisiológicas (as manchas são formadas pela pressão umas sobre as outras, especialmente quando a temperatura de armazenamento aumenta). O escurecimento da polpa dos tubérculos também pode ocorrer na parte do lote onde um suprimento de oxigênio fraco e uma temperatura alta são observados. Batatas que antes eram armazenadas em baixas temperaturas são mais suscetíveis a manchas e escurecimento da polpa.

Para a destruição de camundongos e ratos, ratoeiras, ratos são instalados ou iscas venenosas são usadas. Das drogas que podem ser usadas com sucesso contra camundongos e ratos, pode-se citar "Arsenal", "Vesta 888", "Difa", "Zernocin-U", "Ratifen", "Rodefasin-U", "Efa", " Efa -gel "," Fawcett ". Ao armazenar batatas em pilhas de barro desprotegidas primitivas, deve-se levar em consideração o perigo para a cultura da ratazana-d'água, que é capaz de fazer buracos a uma longa distância de seu habitat habitual em corpos d'água. Quero lembrá-lo de que é perfeitamente permitido armazenar raízes com batatas (sueco, beterraba), mas sua vizinhança com cabeças de repolho, é estritamente proibido armazenar junto com a colheita das árvores frutíferas (maçãs, peras e etc.).

A. Lazarev, candidato a ciências biológicas,
Pesquisador sênior, Instituto de Pesquisa de Proteção Vegetal da Rússia


Colhendo vegetais do jardim no outono: colhendo rabanetes e rabanetes

Rabanete de verão.

O rabanete de verão está pronto para ser colhido na horta se o seu diâmetro atingir 3-4 cm. Você pode colher esses vegetais de uma só vez ou seletivamente, em várias etapas. As folhas são cortadas imediatamente após a colheita. Em seguida, o rabanete é classificado em raízes boas e danificadas, com rachaduras e cortes. O rabanete de verão é armazenado, como o rabanete, em um local fresco, mas mantém suas qualidades por muito mais tempo.

Rabanete de inverno.

O rabanete de inverno é colhido no final do outono, antes do início da geada. Depois de cavar o solo, a raiz e as folhas são cortadas das raízes. Se, após a colheita no outono, a colheita desses vegetais caseiros de verão está planejada para ser armazenada durante todo o inverno, é necessário decompor as raízes em montes temporários e cobrir com terra com uma camada de 15-20 cm. o rabanete adapta-se à temperatura baixa e depois pode ser colhido para armazenamento no inverno. É melhor colocar as raízes em sacos e polvilhar com terra ou areia. O rabanete é armazenado junto com batatas e beterrabas em porões ou trincheiras.

O rabanete no jardim amadurece em épocas diferentes, portanto, pode ser colhido em 2 ou 3 etapas. Dependendo da variedade, os rabanetes podem ter até 1,5 cm de diâmetro, momento em que estão prontos para a colheita. Se você expor demais rabanetes no solo, eles amadurecem demais, disparam uma flecha e ficam flácidos, desagradáveis ​​ao sabor. As raízes podem ser armazenadas com folhas, geralmente amarradas em cachos e armazenadas em local fresco. Se o rabanete permanecer quente por algum tempo, a umidade da raiz começa a evaporar, e ele próprio fica flácido e perde algumas de suas vitaminas.


Batata-semente: como escolher

Uma vez que as batatas são propagadas principalmente por tubérculos, a maior parte do sucesso depende precisamente da qualidade do material de plantio.

Por que não usar seu próprio material de plantio de batata?

A batata, como nenhuma outra cultura, é facilmente afetada por doenças: infecções virais, bacterianas, fúngicas e outras que penetram nas folhas e se acumulam nos tubérculos. Além disso, as variedades tendem a degenerar. Portanto, você não deve usar constantemente seu próprio material de plantio - isso afetará a colheita. Uma vez a cada 3-4 anos, ele precisa ser renovado com a compra de material de plantio de elite cultivado em uma fazenda especializada. O processo de obtenção da "elite" é longo e caro, começa com o cultivo de plantas saudáveis ​​em tubo de ensaio e leva cinco anos.

Quais devem ser os tubérculos para o plantio?

Ao escolher o material de plantio, preste atenção não apenas ao sabor, cor, rendimento, mas também ao local de zoneamento das variedades, bem como aos períodos de maturação: precoce, médio, tardio. As características da variedade também são importantes, por exemplo, resistência a doenças, nematóides, etc.

É melhor escolher tubérculos de batata grandes (50–100 g) para semear, apenas eles podem produzir plantas fortes que podem dar uma grande colheita.


Fatores que afetam o armazenamento de vegetais.

Após a colheita da batata e dos vegetais, os processos vitais e as alterações bioquímicas não param neles, a manutenção da qualidade dos produtos depende da direção e intensidade da sua passagem.

O problema de armazenamento de batatas e vegetais é muito urgente neste momento, a sua solução é complexa. Portanto, a segurança dos vegetais é amplamente determinada pelas condições de seu cultivo. O cultivo de vegetais em terras irrigadas aumenta os rendimentos, mas devido à não conformidade com a tecnologia de irrigação, esse efeito é freqüentemente perdido ao armazenar a safra cultivada.

A rega de batatas e vegetais destinados ao armazenamento de longo prazo deve ser limitada na segunda metade da estação de cultivo e interrompida completamente 2 a 3 semanas antes da colheita. No entanto, essas recomendações nem sempre são seguidas no cultivo de hortaliças, o que leva a maiores perdas de armazenamento.

Sabe-se que a aplicação predominante de um dos tipos de fertilizantes pode aumentar significativamente o rendimento da batata e dos vegetais, mas nem sempre essas medidas são consistentes com a manutenção da qualidade dos produtos cultivados. Por exemplo, vegetais e batatas cultivados em solos com alto suprimento de nitrogênio são inadequados para armazenamento de longo prazo. Esse recurso era conhecido há muito tempo, então vegetais e batatas cultivados em solos com alto teor de nitrogênio não eram colocados para armazenamento de longo prazo. Afeta negativamente a manutenção da qualidade das batatas durante o armazenamento e danos mecânicos aos tubérculos.

Os vegetais contêm em média cerca de 90% de água e as batatas - 75%. Sabe-se que a água é um meio que permite ativar a passagem de reações químicas, e quanto maior o teor de água da célula vegetal, mais intensos os processos bioquímicos nela ocorrem. A água e os nutrientes nela dissolvidos servem como um bom substrato para o desenvolvimento intensivo de microrganismos. Como resultado, uma parte significativa do produto durante o armazenamento é perdida por deterioração. Para armazenar produtos com sucesso, é necessário ter algum conhecimento dos processos bioquímicos que ocorrem em tubérculos e vegetais durante o armazenamento.

Depois de colher batatas e vegetais, os processos vitais não param neles e alterações bioquímicas, na direção e intensidade de passagem de que depende a manutenção da qualidade do produto. Dentre as mudanças que ocorrem nas batatas e vegetais durante o armazenamento, o processo respiratório é de grande importância, que determina a direção do metabolismo e a intensidade de sua passagem.

A essência da respiração é reduzida à lenta oxidação de substâncias orgânicas complexas que se decompõem em outras mais simples. No processo de respiração, a energia é continuamente liberada, parte da qual é utilizada pelas células do organismo vegetal, a outra parte é liberada na forma de calor. A respiração usa nutrientes sobressalentes, principalmente carboidratos. Além disso, outras substâncias estão envolvidas no processo respiratório - gorduras, proteínas.

Com a falta de oxigênio ou durante o armazenamento de vegetais no último período da primavera, a coordenação das ligações individuais do processo respiratório é interrompida e em algum estágio o processo de oxidação é interrompido. Nesse caso, ocorre respiração anaeróbia com formação de produtos suboxidados - álcool, acetaldeído, etc. A respiração anaeróbica leva a distúrbios metabólicos fisiológicos, que se manifestam em manchas escuras, necrose, tubérculo oco, etc.

A intensidade da respiração depende do tipo de vegetais, condições de cultivo, condições de respiração, etc. Os vegetais e as batatas imediatamente após a colheita têm uma alta taxa de respiração, então esse processo fica mais lento.

A menor taxa de respiração dos vegetais é observada a uma temperatura próxima de zero, e das batatas - a uma temperatura de 3-5 ° C.Quando essa temperatura cai, os tubérculos de batata respiram mais intensamente, o que se explica pelo efeito estimulante dos açúcares que se acumulam nas baixas temperaturas de armazenamento. Flutuações bruscas de temperatura durante o armazenamento de batatas e vegetais aumentam a intensidade de sua respiração. Tubérculos e vegetais com danos mecânicos respiram muito mais intensamente. Batatas e vegetais doentes também apresentam uma alta taxa de respiração.

O processo bioquímico da respiração é de grande importância prática, uma vez que a perda de massa de batatas e vegetais é fortemente influenciada pela perda de umidade durante o armazenamento, que é 75-85% da perda total de massa. A perda de matéria seca, que ocorre durante a respiração, é de 15-25%.

Assim, a chamada perda natural depende mais da perda de água do que da perda de matéria seca. As perdas de água são decorrentes da intensidade da passagem dos processos bioquímicos (respiração) e físicos (evaporação da umidade). A evaporação intensa da água leva não apenas a um aumento na perda de peso, mas também a um maior apodrecimento de batatas e vegetais. Quando as células vegetais perdem umidade, sua resistência a vários microrganismos diminui drasticamente.

A taxa de evaporação da umidade depende do tipo de produto. capacidade de retenção de água do protoplasma celular, que é determinada pelo conteúdo de proteínas e outros coloides. bem como sobre o estado dos tecidos tegumentares, estrutura anatômica da batata e vegetais e condições de armazenamento (temperatura e umidade).

A evaporação, dependendo das condições de armazenamento, pode ser grande ou nem ocorrer. Assim, verificou-se que ao armazenar batatas em trincheiras com enchimento excessivo de solo, nenhuma perda de peso foi observada, mas ao contrário, seu aumento foi notado. Isso se deve às propriedades osmóticas dos tubérculos de batata. Devido à alta concentração de suco, as células são capazes de absorver água. Se os tubérculos entrarem em contato com o solo úmido, retiram água e aumentam de massa. Se o solo estiver seco, ocorre o fenômeno oposto: a umidade dos tubérculos passa para o solo.

Mudanças semelhantes ocorrem durante o armazenamento em porões (caves, etc.): em baixa umidade relativa, tubérculos ou raízes perdem mais umidade. murchar, em conexão com a qual seu valor para o consumidor diminui.

A manutenção da qualidade das batatas depende de muitos fatores.: características biológicas da variedade, condições meteorológicas e agrotécnicas durante o cultivo, condições de temperatura e umidade durante o armazenamento, etc. O fator decisivo para a preservação é a qualidade dos tubérculos de batata colocados para armazenamento. Ao mesmo tempo, são-lhes impostos os seguintes requisitos: devem estar inteiros, secos, não germinados, não contaminados, sem doenças, uniformes na cor e na forma para a batata tardia - maduros com pele densa. Não é permitido manter tubérculos esmagados afetados por úmidos, secos, podridão anelar e requeima, bem como batatas com odores estranhos causados ​​por condições de cultivo (do uso de águas residuais e pesticidas). Tubérculos defeituosos (congelados, afetados por anaerobiose) têm um efeito negativo na qualidade de conservação de todas as batatas, contribuindo para a infecção de tubérculos saudáveis. Para batatas secas saudáveis, costuma-se observar três períodos de armazenamento: pós-colheita, principal e primavera.

Imediatamente após a colheita, é necessário criar condições para preparar os tubérculos para o armazenamento no inverno. Os tubérculos durante este período têm uma alta taxa de respiração, maior liberação de calor e umidade. Neste momento, os tubérculos estão curando rapidamente os danos mecânicos infligidos a eles durante o processo de colheita. Esta característica dos tubérculos é de grande importância prática. Ao armazenar batatas, os microrganismos infectam apenas tubérculos com tecidos tegumentares danificados. Os microrganismos não penetram na pele intacta. A cura mais rápida de lesões ocorre em altas temperaturas e alta umidade. Nesse sentido, no período de pós-colheita, que dura 2 a 3 semanas, a temperatura na massa da batata deve ser de 12 a 18 ° C e a umidade do ar de 90 a 95%.

O período de tratamento não é realizado nos seguintes casos. Se a massa de batata contém um número significativo de tubérculos defeituosos (congelados, afetados por requeima, podridão anelar), então, em primeiro lugar, é separado, os tubérculos de má qualidade são removidos e os restantes são armazenados a uma temperatura baixa ( 1-2 ° C) para que os microrganismos putrefativos não se desenvolvam. Manter este período é impraticável para armazenamento tardio de batatas, se os tubérculos estiverem em pilhas temporárias por muito tempo, e também se as batatas compradas (importadas) forem usadas para armazenamento, uma vez que a cicatrização dos danos em tais casos ocorre de forma extremamente lenta.

O regime de temperatura para armazenar batatas é o assunto de pesquisas de muitos cientistas. Vários pesquisadores consideram conveniente armazenar as batatas em uma temperatura baixa - 1-2 ° C e até mesmo em zero. A escolha deste modo é explicada pelo fato de que em uma baixa temperatura de armazenamento, a germinação é retardada e a atividade vital dos microrganismos diminui.

Os resultados de outros estudos indicam que em baixas temperaturas de armazenamento, a manutenção da qualidade dos tubérculos se deteriora significativamente. A uma temperatura mais baixa, permanecem os microrganismos mais estáveis ​​e, portanto, mais agressivos, que infectam os tubérculos e fazem com que apodreçam. Além disso, as baixas temperaturas contribuem para a morte dos olhos e das células individuais dos tecidos, o que acaba por causar a deterioração dos tubérculos. Portanto, quanto mais próxima a temperatura de armazenamento estiver da temperatura de germinação, menor o risco de deterioração fisiológica dos tubérculos. Portanto, recomenda-se uma temperatura de armazenamento próxima à temperatura de germinação dos tubérculos. Para a maioria das variedades de batata, essa temperatura é de 2 a 4 ° C. No armazenamento da batata a baixas temperaturas (de 0 a - 1 ° C), além das doenças infecciosas, os tubérculos são afetados por doenças fisiológicas, que se expressam no escurecimento da polpa ou na formação de ocos. Externamente, os tubérculos com escurecimento da polpa ou vazios não diferem dos tubérculos sãos, mas essas batatas não são adequadas para consumo.

Durante o período de armazenamento principal, os tubérculos ficam dormentes, a intensidade de seus processos vitais diminui. O período de descanso é subdividido em forçado, que cessa assim que as condições favoráveis ​​para o crescimento são criadas, e o descanso profundo, ou "natural", é um estado em que o crescimento não ocorre apesar de condições favoráveis. A duração do período de dormência é de um a três meses, dependendo da variedade e das condições de cultivo. Um verão frio e chuvoso prolonga o período de dormência, e o tempo seco e quente durante a estação de crescimento das plantas o encurta, e às vezes até o remove completamente.

Em temperaturas de armazenamento acima de 4 ° C, os tubérculos germinam, o que leva à diminuição da qualidade da batata. Para retardar a germinação até o final do período de armazenamento, quando os tubérculos saem da dormência profunda (a partir de março), é necessário manter uma temperatura do ar baixa de 1 ° C. O armazenamento de batatas a curto prazo (1-2 meses) durante este período a esta temperatura não reduz as suas qualidades. 13 um período de dormência profunda, mesmo um ligeiro aumento na temperatura de armazenamento não causa a germinação das batatas.

Os fertilizantes minerais durante o cultivo da batata têm um efeito significativo na sua qualidade de manutenção durante o armazenamento de longo prazo. Tubérculos cultivados com excesso de nitrogênio contêm mais açúcares, sua respiração é mais intensa do que com excesso de fósforo e potássio. As perdas de tubérculos cultivados com um excesso de nutrição de nitrogênio aumentam devido ao aumento da respiração e doenças. O uso de altas doses de fertilizantes minerais no cultivo da batata não reduz sua qualidade de conservação, sabor e ainda menos suscetibilidade à podridão seca das batatas, mas somente se forem usados ​​na proporção correta.

A manutenção da qualidade das batatas durante o armazenamento de longo prazo é muito influenciada por suas características varietais. Estudos recentes mostram que um regime de armazenamento diferenciado deve ser usado para a batata. Algumas variedades podem ser armazenadas em temperaturas mais baixas, enquanto outras requerem uma temperatura de armazenamento mais alta. Assim, as variedades de batata Priekulsky early, Falensky, Berlichingem, Enron, Northern rose são mais bem preservadas a uma temperatura de 1,5-2 ° C Skorospelka, Ogonek, Agrotechnical, Temp, Loshitsky, Foran - a uma temperatura de 1,5-3 ° C, e variedades como Lorkh, Tabela 19, Razvaristy, Start, requerem temperaturas mais altas durante o armazenamento - 3-5 ° C.

Lembremos também o método de armazenamento popular amplamente utilizado - colocação alternada de batatas e beterrabas. Os tubérculos suam durante o armazenamento a longo prazo e as raízes absorvem a umidade, como resultado, seu turgor (indicador de corte de água) permanece.

A antepara das batatas é realizada apenas em caso de aparecimento de doenças que são facilmente transmitidas de tubérculo a tubérculo. Em todos os outros casos, deve-se evitar, pois durante a antepara, toda a massa de batatas fica infectada com doenças, o microambiente gasoso formado na massa do produto e caracterizado por um teor aumentado de dióxido de carbono é rompido. Além disso, danos mecânicos adicionais são causados ​​aos tubérculos. Tubérculos murchados devem ser usados ​​primeiro.


Descrição da variedade

  • Tubérculos redondos ovais, tamanho médio (diâmetro - 9 cm)
  • Com uma pele densa, lisa e amarela
  • Olhos rasos, superficiais
  • A polpa no corte é amarela
  • Teor de amido 16%
  • O peso médio é 120 gramas
  • O rendimento de um arbusto varia de 12 a 16 tubérculos.

  • Planta caule, alta, espalhando-se
  • Folhas de tipo intermediário, de formato típico de batata, verde-escuras, com estrutura enrugada, sem pubescência, com bordas levemente onduladas
  • As flores apresentam uma corola vermelha escura ou roxa clara.

Convidamos você a se familiarizar com as variedades de batatas que possuem diferentes períodos de maturação:


Regra um - que tipo de batata você pode armazenar no inverno?

O primeiro erro que os jardineiros novatos costumam cometer é o armazenamento de variedades de batata de maturação precoce. Claro, quero preservar o excelente sabor do produto e saborear os vegetais cultivados com amor no inverno, mas as primeiras variedades não podem ser armazenadas por muito tempo. Já em novembro, as batatas maduras precoces começam a brotar, murcham rapidamente e perdem o sabor, porém, assim como a aparência normal.

Portanto, variedades médias e tardias de batata são adequadas para armazenamento de inverno de longo prazo. Conserva perfeitamente o seu sabor e não se estraga por muito tempo.


Regras de armazenamento para a colheita da batata - horta e horta

Armazenamento e uso de batatas.

o principal finalidade de armazenamento - garantir a viabilidade do tubérculo e preservar sua qualidade como produto alimentar. Mas como é difícil "pegar dois coelhos com uma cajadada só" de uma vez! Por exemplo, os tubérculos são perfeitamente armazenados a uma temperatura de 1

2 ° C, mas ao mesmo tempo tornam-se de pouca utilidade para a alimentação. O sabor é melhor preservado a uma temperatura de 6 a 8 ° C, mas os tubérculos germinam e murcham prematuramente.

A chave para um armazenamento de sucesso - limpeza oportuna e competente. O melhor período de colheita em nossas condições é a primeira ou segunda década de setembro. Os tubérculos atingem a maturação fisiológica plena, geralmente coincidindo com a secagem das copas. Eles já estão em seu tamanho máximo e acumularam grandes quantidades de matéria seca e amido. Nas parcelas de sementes, a colheita deve ser iniciada mais cedo para aumentar a produtividade do material de semente, para reduzir o risco de doenças virais.

Um meio eficaz de aumentar batata mantendo a qualidade é a remoção das folhas antes da colheita. A colheita dos topos com o corte de 5 a 15 dias antes da escavação garante uma redução de 45 a 50% nas perdas de armazenamento.

Antes do início da colheita em massa, as plantas com sintomas externos de doenças são removidas seletivamente. Esses tubérculos são usados ​​para alimentação.

Então, eles escavam aqueles arbustos que é aconselhável partir para sementes. Volumes de colheita de sementes batatas eles calculam independentemente, levando em consideração o fato de que 30-40 kg de sementes são necessários para o plantio em cem metros quadrados. Depois disso, o resto das plantações são colhidas para fins alimentares.

Imediatamente após a colheita, os tubérculos danificados mecanicamente são selecionados. Eles são usados ​​principalmente para alimentos ou rações. Tubérculos sujeitos a armazenar , é necessário secar no solo em tempo claro por 20-30 minutos, em tempo nublado - 1-4 horas. Especialmente necessitando de secagem batatas de áreas infectadas com requeima e excessivamente úmidas.

Um meio eficaz de aumentar a qualidade de conservação dos tubérculos de semente é plantá-los por 10-15 dias. Para isso, em bom tempo, as batatas são espalhadas ao ar livre em uma ou duas camadas, em tempo chuvoso - sob um dossel. Periodicamente, os tubérculos são enxugados para iluminação uniforme.

Batatas são armazenadas em instalações de armazenamento permanentes (caves, caves) e temporárias (fossas, valas, pilhas). É preferível armazená-lo permanentemente, porque aqui você pode monitorar a temperatura e a umidade do ar, tomando medidas oportunas para resfriamento e ventilação. Se os tubos de aquecimento passarem no porão, eles serão isolados (com amianto ou uma caixa de madeira cheia de escória). A altura de enchimento dos tubérculos é de até 1,5 m, devendo haver uma camada de ar de pelo menos 60 cm até o teto.

Covas, trincheiras e estacas são cavados em locais altos e secos, onde não há água subterrânea próxima. As batatas são cobertas com uma camada de palha de 50 cm e depois com uma camada de solo de pelo menos 15 cm. Após o início do frio persistente, a camada de solo é aumentada para 30-40 cm.

A temperatura ideal para o armazenamento de batatas de semente no inverno é de 2-4 ° C, alimentos - 7

8 ° C As batatas de conservação também podem ser armazenadas dentro de casa por 1-2 meses imediatamente após a colheita. Durante este período, os tubérculos não germinam.

Ração de batata. Deve-se ter em mente que os tubérculos germinados ou verdes em sua forma bruta causam doenças dos órgãos digestivos e distúrbios nervosos. Para neutralizar as toxinas nas batatas, os brotos são quebrados, depois cozidos no vapor e dados aos animais de maneira incompleta, após a drenagem da água.


Assista o vídeo: Grubbing up and storing potatoes


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