Manjericão - Como cultivar, uso, características e propriedades


MANJERICÃO

O extraordinário manjericão, conhecido em todo o mundo, é uma planta originária da Ásia que através do Médio Oriente se espalhou pela Europa, em particular na Itália e no sul da França e destes países por toda a Europa. Na América começou a se espalhar com as primeiras expedições, pois, sendo considerada uma planta medicinal, sempre acompanhava os viajantes.

CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA

Reino

:

Plantae

Clado

: Angiospermas

Clado

: Eudicotiledôneas

Clado

: Asteris

Pedido

:

Lamiales

Família

:

Lamiaceae

Gentil

:

Ocimum

Espécies

: veja o parágrafo sobre "Principais espécies"

Características gerais

O manjericão mítico pertence ao gêneroOcimum e para a família de LamiaceaeÉ uma planta herbácea anual que apresenta caules eretos que podem atingir 60 cm de altura. As folhas apresentam pecíolos, oval lanceolados, de dimensões muito variáveis ​​consoante a espécie e também da cor que varia do verde intenso ao verde escuro para roxo ou roxo dependendo da variedade. As folhas são ricas em óleos essenciais que conferem o aroma característico.

As flores de Ocimum normalmente são brancas ou rosadas reunidas em pontas, bilabiadas com o lábio superior lobulado, florescendo de junho até o final de agosto.

ESPÉCIES PRINCIPAIS

No gênero Ocimun encontramos inúmeras espécies, mas a mais cultivada em todas as partes do mundo é aOcimum basilicum.

OCIMUM BASILICUM

EU'Ocimum basilicum é certamente a espécie mais cultivada e difundida, da qual existem várias variedades:

  • Ocimum basilicum var. canela, originalmente do México com flores rosa-lilás e hastes marrons. As folhas são verde azeitona - castanhas, brilhantes, com um sabor muito picante e um aroma que lembra a canela;
  • Ocimum basilicum var. opala escurasemelhante ao anterior e com um sabor muito picante;
  • Ocimum basilicum var. mínimo que é o manjericão grego, tem um hábito denso e compacto com folhas muito pequenas, verdes e ovais. O aroma é de média intensidade. É uma variedade que se adapta melhor a climas frios;
  • Ocimum basilicum var. babados roxoscom caules e folhas vermelho-escuros dobrados ao longo da nervura central. Muito aromático;
  • Ocimum basilicum var. crispum com folhas grandes de superfície ondulada e aroma intenso;
  • Ocimum basilicum var. anisque tem uma fragrância delicada de erva-doce.

TÉCNICA CULTURAL

As temperaturas de cultivo ideais estão entre 20 - 25 ° C, mas com um bom teor de umidade também tolera temperaturas mais altas. É uma planta que cresce a pleno sol e pode ser muito bem cultivada tanto em vasos como no solo, pois temperaturas abaixo de 10 ° C não são bem toleradas.

REGA

A basilicova regou generosamente, mas prestando atenção às estagnações de água que não são bem-vindas.

TIPO DE SOLO E REPOUSO

O repoteamento deve ser feito na época do plantio das mudas jovens, na primavera.

Não é uma planta muito exigente em termos de solos, o importante é que se trata de um solo fértil, com um pH neutro e bem drenado, pois não gosta de estagnação de água.

Por se tratarem de plantas que devem ser regadas muito generosamente e que não toleram a estagnação da água, use potes de terracota que permitem que o solo respire.

FERTILIZAÇÃO

Se a planta do manjericão foi transplantada em um solo fértil, não precisa de fertilização durante o ciclo vegetativo.

FLORAÇÃO

O manjericão floresce de junho até o final de agosto-setembro.

PODA

Os ápices vegetativos devem ser regularmente cobertos às mudas para permitir um crescimento mais exuberante. Se tudo isso for feito regularmente e se o clima continuar ameno, as mudas podem durar até dezembro.

MULTIPLICAÇÃO

A multiplicação do manjericão ocorre por sementes.

MULTIPLICAÇÃO POR SEMENTES

É executado em março-abril, distribuindo as sementes em linhas paralelas em um solo para as sementes. Para enterrá-los uniformemente, você pode empurrá-los para baixo do solo usando um pedaço plano de madeira. As sementes são pequenas em tamanho, por isso não devem ser enterradas profundamente.

A bandeja com as sementes deve ser mantida à sombra, a uma temperatura em torno de 20 ° C e constantemente úmida (use um pulverizador para umedecer completamente o solo) até o momento da germinação.

Para manter a temperatura constante caso o clima ainda não esteja estável, a bandeja deve ser coberta com uma folha de plástico transparente que irá garantir uma boa temperatura e evitar a secagem muito rápida da terra. Borrife água no composto sempre que o substrato estiver para secar.

Todos os dias o plástico é removido para controlar a umidade do solo e eliminar a condensação do plástico.

Assim que as sementes de manjericão germinam, a folha de plástico é removida e, à medida que as plantas crescem, a quantidade de luz aumenta (nunca o sol direto) e uma boa ventilação será garantida. Dentre todas as plantas nascidas, certamente haverá aquelas menos vigorosas do que outras que devem ser eliminadas para dar mais espaço às plantas mais robustas.

As mudas jovens de manjericão nascerão 8-15 dias após a semeadura. Depois de terem emitido pelo menos quatro folhas, devem ser removidas suavemente com um pequeno pedaço de terra e depois plantadas permanentemente em grupos de 3 ou 4 plantas por vaso. Geralmente, passa-se um pouco mais de um mês desde a semeadura até as plantas adultas.

Se a semeadura for feita em horta é preferível aguardar e realizar entre abril e maio, ou seja, quando tiver certeza de que não haverá mais geadas noturnas que possam comprometer a germinação dos grãos de manjericão.

PARASITAS E DOENÇAS

O manjericão pode estar sujeito a várias doenças nas quais não nos deteremos considerando seu uso culinário. Na verdade, os tratamentos químicos não são recomendados. É preferível renovar as mudas, considerando seu baixo custo.

PROPRIEDADES AROMÁTICAS

O responsável pelo aroma é o óleo essencial que é constituído, entre outras coisas, por: eugenol, estragol, linalol, cineol, metil eugenóis que, dependendo da maior ou menor quantidade de um destes componentes, dá um aroma mais ou menos perfumado manjericão ou com aromas particulares.

COLETA E ARMAZENAMENTO

As folhas de manjericão são recolhidas aos poucos, quando necessário, cortando-as com todo o caule.

As folhas são normalmente utilizadas para consumo in natura. No entanto, podem ser conservados de várias maneiras: colocando-os em potes de vidro tapados com um bom azeite ou congelados.

Se as folhas secarem, elas perdem o aroma.

PROPRIEDADES MEDICINAIS

Veja: «Plantas medicinais: manjericão».

USO NA COZINHA

Em quase todos os países do mundo é usado na culinária pelo aroma de suas folhas para dar sabor aos pratos.

CURIOSIDADE'

Seu nome deriva do grego basilikos Nome «planta real» atribuído pela sua qualidade como erva aromática.

Basil era conhecido desde os tempos antigos assim como pelo seu aroma também pelas suas propriedades medicinais, tanto que o próprio Plínio, o Velho, a menciona em seus textos como uma planta com capacidade afrodisíaca.

Um soneto romano encantador porAldo Fabrizi no manjericão que sintetiza muito bem suas qualidades:

«Além de o manjericão nos encantar
porque cheira a mejo de le roses,
existem certas qualidades medicinais
que em tantos males eu conheço uma mão sagrada.

Chega de 'um chá de ervas' desta planta
que mar de cabeça, sugando cólicas,
gastrite, digestão extenuante
e doenças do peito os destroem.

Por causa desses milagres que eu disse,
Que farmácia nas esplanadas,
aberto dia e noite em uma jarra.

Lá dentro não há boticário sempre trabalhando,
aquela freira fingiu forma e carimbo
e nunca há perigo de ele atacar ».

Na Índia, é muito pouco usado na culinária e um tipo particular é cultivado, chamado TULSI OU TULASE (qual é oOcimum sanctum "Santo manjericão") que significa "incomparável", pelo qual os hindus têm muito respeito.


Ocimum sanctum

Na verdade, é considerada uma planta sagrada na qual se identifica Lakshmi, esposa de Vishnù, deusa da beleza e da harmonia que é invocada para proteger o corpo, mas acima de tudo para conceder filhos a quem os deseja. Também se acredita que abre as portas do céu e por esta razão uma folha de manjericão é colocada no peito de um moribundo e após a morte ele lava sua cabeça com água contendo linhaça e manjericão.

É amplamente utilizado na medicina Ayurveda como um elixir da vida e para inúmeras patologias.

LINGUAGEM DAS FLORES E PLANTAS

Veja "Basilico - A linguagem das flores e das plantas"


Vídeo: Conheça os tipos de manjericão - Mulheres 090617


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