Couve Savoy - Brassica


O repolho savoy

O repolho Savoy é uma planta herbácea nativa da Europa e cultivada especialmente na Itália nas regiões de Puglia, Lazio, Lombardia, Piemonte, Campânia, Marche, Emilia-Romagna e Trentino Alto-Adige. O repolho Savoy é muito parecido com o repolho, mas com folhas mais enrugadas e cheias de nervuras salientes. Esta planta tem um caule ereto que pode atingir uma altura máxima de trinta centímetros. As folhas são grandes e se juntam em roseta formando a bola clássica; aquelas localizadas externamente são voltadas para fora, enquanto as mais internas são dispostas sobrepostas e formam uma tampa de consistência mais ou menos firme. A bola de repolho pode ter uma cor verde ou vermelho-púrpura.


Ambiente e exposição

O clima mais adequado para o cultivo da couve-brava é o temperado-úmido, tolera o frio mas tem muito medo de geadas.


Chão

O repolho Savoy precisa de um solo de textura média, rico em matéria orgânica, macio e muito bem drenado. Antes de semear deverá ser trabalhado muito bem a fundo.


Semeadura

O repolho desova nas sementes. Antes de prosseguir com a operação de semeadura, o solo deve ser trabalhado em profundidade e bem fertilizado com esterco maduro. A semeadura é realizada em canteiro, o período varia de acordo com a variedade da couve-brava, as primeiras são semeadas em agosto e setembro, as tardias em abril e maio e as muito tardias de janeiro a maio. Quando as mudas atingirem uma altura de cerca de vinte centímetros e desenvolverem quatro folíolos, geralmente pouco mais de um mês após a semeadura, elas estarão prontas para serem transplantadas respeitando uma distância de cerca de cinquenta centímetros uma da outra e sessenta entre uma fileira e outra.


Rega

O repolho Savoy precisa de rega constante e abundante, especialmente nos períodos quentes e secos. Deve-se sempre ter cuidado para não causar estagnação da água.


Fertilização

Os fertilizantes também são muito importantes para o desenvolvimento correto e saudável da couve. Antes do plantio, o solo deve ser fertilizado com esterco maduro ou com fertilizante seco a ser aplicado uma vez por mês. Após o transplante, porém, será aconselhável fazer uma fertilização à base de algas marrons combinada com sangue seco.


Remoção de ervas daninhas e compactação

Duas operações muito importantes para limitar o crescimento de ervas daninhas e a evaporação excessiva e a consequente perda de água são a compactação e a remoção de ervas daninhas.


Coleta e conservação

A couve-brava é colhida em épocas diferentes, dependendo da variedade, da época da semeadura e do transplante. Esta operação será feita cortando a cabeça da couve quando esta atingir um tamanho adequado para a variedade.

O repolho Savoy pode ser guardado na geladeira a uma temperatura de quatro a cinco graus, certificando-se de deixar a bola enrolada nas folhas mais externas e maiores.


Doenças e parasitas

A couve-roxa está muito sujeita ao apodrecimento, pois é causada por fungos que proliferam em caso de ingestão excessiva de água e consequente estagnação da água. Alguns parasitas que atacam esta planta podem ser: repolho, mosca do repolho, besouro. Uma doença que ocorre com frequência é a hérnia do repolho.


Venda

Na hora de comprar couve-brava optamos sempre por aquelas com bolinha de consistência bastante firme, folhas intactas ou amareladas.


Variedade

Existem muitas variedades de repolho savoy, entre as mais famosas são:

Couve Violeta de Verona: é uma variedade tardia de cor verde-púrpura.

Couve de Montalto Dora: é a casta típica desta zona situada na província de Torino, tem muito bom sabor e as folhas tenras e encaracoladas.

Repolho Vetus - variedade de cor verde bastante clara.

Outras variedades são: Monarca, S. Martino d'Asti, Repolho Settimo Torinese, Wirosa e Princesa.


Repolho Savoy: Propriedades

O repolho Savoy contém muitas vitaminas: A, C, K, mas também fósforo, cálcio, potássio, ferro, enxofre. É um alimento muito útil para quem segue uma dieta alimentar, pois contém poucas calorias e proporciona uma forte sensação de saciedade.

A partir de estudos recentes, aprendeu-se que o repolho savoy pode ser muito útil para prevenir cânceres, especialmente dos sistemas digestivo e urinário. As folhas de couve-brava também podem ser utilizadas em forma de decocção, muito eficaz contra bronquite, asma, afecções dos sistemas gástrico e digestivo. Se você preparar esta decocção, não jogue fora a água do cozimento, ela será muito eficaz no combate ao eczema e à inflamação.

Em caso de dificuldade de defecação, será muito útil ferver uma couve-roxa por alguns minutos em pouquíssima água, filtrar e beber de manhã e à noite.

Como não contém glúten, pode ser ingerido com segurança mesmo por quem sofre de doença celíaca.

Além de ter todas essas propriedades preciosas, o repolho savoy também tem algumas contra-indicações: esse alimento não deve ser usado por quem sofre de hipotireoidismo e por quem sofre de síndrome do intestino irritável.


Couve-flor híbrida de ciclo inicial que produz um belo corimbo ou cabeça laranja. Esta coloração é devido a ...

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Quando plantar plantas de repolho

A época de plantio do repolho é bastante longa. O repolho precoce precisa ser transplantado o mais rápido possível para que possa amadurecer antes do calor do verão. Se você está se perguntando quando plantar couve, saiba que existem diversas variedades disponíveis em diferentes épocas de maturação, para que você possa ter uma colheita durante todo o verão.

Ao pensar sobre quando plantar plantas de repolho, você deve se lembrar que as plantas endurecidas podem ser muito tolerantes à geada. Portanto, é possível plantá-los no início da primavera com outros vegetais frescos sazonais. O repolho tardio pode ser iniciado durante o meio do verão, mas lembre-se de que ele não desenvolverá uma cabeça até o outono.


Generalidades da planta Brassica: n

O O repolho ornamental, Brassica oleracea, é uma variedade de repolho acephala (sem cabeça) que pertence à família das Brassicaceae ou Cruciferae e é cultivado para fins ornamentais principalmente nos países do norte.
A planta, como no repolho e no repolho savoy, possui uma roseta central compacta formada por numerosas folhas alternadas com lâmina profundamente gravada, desprovida de estípulas e enrolada nas bordas. As cores das folhas variam do branco ao creme, do rosa ao violeta com diferentes tons de verde nas bordas. As flores, típicas das Crucíferas, são longos racemos formados por inflorescências amarelas. n

Cultivo e cuidado da planta brássica: n

O repolho ornamental prefere locais claros e ensolarados por várias horas por dia. É uma flor de inverno que resiste até mesmo a temperaturas muito baixas, mesmo que tenha medo das geadas noturnas. além disso, lembre-se que o repolho ornamental é uma planta de ar livre: o ar seco e quente típico dos apartamentos no inverno pode causar rápida deterioração. É uma planta ornamental muito rústica que se adapta a qualquer tipo de solo solto, úmido e bem drenado, de preferência misturado com um pedaço de areia para drenar adequadamente a água de irrigação para evitar o apodrecimento radicular.Necessita regas regulares e constantes principalmente nos períodos de seca prolongada, pois ama o substrato sempre sempre úmido mas não encharcado. "," description_short ":"


Semear e transplantar

Obviamente, a semeadura e o transplante da couve-roxa dependem da variedade escolhida. Normalmente, no viveiro, você pode ter indicações de quando é conveniente enterrar as sementes ou plantar as mudas.

Quem começa da semente, leve em consideração que leva pelo menos 30 - 40 dias para a muda ficar pronta. Ao escolher os pintos do viveiro, pode-se plantá-los um pouco quando quiser, levando em consideração que se forem plantados já no outono é melhor fazê-lo na estufa ou em uma parte do campo onde haja uma estufa para a horta serão então montados vegetais frescos, mesmo nos climas mais frios.

Antes do plantio da couve, o solo deve ser trabalhado para que fique macio, fresco e também fertilizado com substâncias orgânicas. Respeitar distâncias é importante ao plantar plantas de repolho savoy. As linhas vão a uma distância de 50 cm uma da outra e as plantas entre eles devem ter cerca de 40 cm pois também se tornam muito grandes.


Planta bienal com raiz caudal não muito profunda, tem caule ereto, raramente com mais de 30 centímetros de comprimento. A bola verde ou vermelho-púrpura não é muito compacta e as folhas internas são branco-amareladas. É cultivado em várias áreas da Itália e é um vegetal conhecido.

De origem muito antiga, o repolho savoy é cultivado principalmente nas regiões centro-norte da Itália. A produção é particularmente difundida na área de Canavese: em Montalto Dora, em novembro, há uma tradicional festa do repolho savoy [2].

As doenças fúngicas que mais comumente afetam o repolho são o oídio (causado por Erysiphe cruciferarum), míldio (causado por Brassicae com míldio), alternariose (causada por Alternaria brassicae), hérnia crucífera (causada por Plasmodiophora brassicae), podridão seca de árvores crucíferas (causada por Phoma Lingam) Entre os insetos, os parasitas mais importantes são: o pulgão ceroso do repolho Brevicoryne brassicae, a mosca do repolho (Delia radicum) e dois lepidópteros, o repolho principal (Pieris brassicae) e a noite do repolho (Mamestra brassicae).

O seu uso na cozinha é muito difundido na maior parte da Europa e em muitas regiões italianas, especialmente após a cozedura e para a preparação de sopas e caldos: particularmente apreciados são os ris e repolho cun custëini (risoto com couve e costela de porco, da Piacentino) e a panela de sopa e còj (sopa de pão e couve-brava) da zona de Canavese. Neste último intervém, muitas vezes em combinação com a carne de porco, em alguns pratos característicos como o caponet piemontês [3], o dolmades Gregos, os sarma da Romênia, o Kohlrouladen da área germânica, o Verzolini da culinária de Piacenza, o repolho sofegae Veneto, o bottaggio milanês e a conhecida cassoeula. Na cozinha Valtellina é utilizado para o preparo do famoso pizzoccheri, uma espécie de massa de trigo sarraceno, com adição de batata aos cubos, queijo Valtellina casera, parmesão ralado, alho, manteiga e salva. Por fim, a culinária holandesa também utiliza uma espécie de repolho em seu prato mais famoso, o Boerenkool conheceu o pior.

Algumas preparações de sushi também envolvem o uso de folhas de repolho. A couve também pode ser comida crua, como se usa para a tampa, em rodelas finas e misturada com outras saladas com a diferença de que o seu sabor é um pouco forte e não é apreciado por todos.


Cuidando da Planta n

A planta do repolho para crescer bem precisa de solo profundo e muita água. Por adorar o clima temperado, é cultivada principalmente da primavera ao verão nos climas do norte e nos meses frios nos do sul. O momento mais adequado para o transplante é quando o céu está nublado ou com garoa, nas primeiras horas da noite. Quando as mudas criaram raízes, elas podem ser fertilizadas para fornecer nutrição para o plantar. "," description_short ":"

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Detalhes e especificações

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